杭州版家常豆腐
| 在小店里吃过了这道杭州版的家常豆腐，立即念念不忘，太好吃了，炸过的表皮包着嫩嫩的豆腐，配上颜色漂亮的蔬菜，喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】板豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，青椒1个，胡萝卜适量，茭白1只，玉米淀粉适量，猪肉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.板豆腐，清洗一下。 |
 | 2.切成小块，切的小一点，这样容易入味。 |
 | 3.青椒、茭白、胡萝卜切成片。 |
 | 4.起油锅，油要多一点，不然会粘锅。 |
 | 5.豆腐放到淀粉中 |
 | 6.淀粉要裹的厚一点 |
 | 7.油烧到八成热，筷子放下去起大泡泡，放入豆腐块，炸至表面金黄，盛起备用。 |
 | 8.原锅留一点底油，放入胡萝卜，炒至略变色。 |
 | 9.加入茭白，炒至略微变黄色。 |
 | 10.加入青椒，略炒一会。 |
 | 11.加入划过油的肉丝，炒匀。 |
 | 12.加酱油，炒匀。 |
 | 13.加入豆腐 |
 | 14.加少量开水，盖上盖，煮到水再次烧开。 |
 | 15.勾个薄薄的欠。 |
 | 16.装盘 |
【杭州版家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐外面裹的淀粉要厚一点，烧好了才好吃。 最后的勾欠一定要薄，厚了就不好吃了。 |
