海鲜菇爆鳝鱼
| 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝800g，海鲜菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，葱适量，芹菜适量，味精适量，干红椒适量，尖椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黄鳝 |
 | 2.锅中烧油 |
 | 3.过油炸，捞出控油 |
 | 4.准备材料 |
 | 5.另起油锅 |
 | 6.加入姜蒜，花椒，盐，豆办 |
 | 7.加入黄鳝翻炒 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加入海鲜菇翻炒 |
 | 10.加入蚝油 |
 | 11.加入尖椒翻炒 |
 | 12.加葱加味精 |
 | 13.炒匀关火 |
 | 14.盛盘 |
【海鲜菇爆鳝鱼做法小贴士】
| 海鲜菇的鲜味加上黄鳝的嫩滑，好吃极了 |
