海米炖冬瓜的做法,怎么做海米炖冬瓜好吃,做海米炖冬瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。其它中医典籍诸如《别录》、《开宝本草》、《本草纲目》中都有关于冬瓜药用的记载，在民间通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。以海米之鲜配冬瓜之清淡，使该菜肴汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。

【食材与调料】

【主料】冬瓜250g

【辅料】海米适量，姜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，盐适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.冬瓜洗净去皮，切成薄片。
	2.海米洗净后用净水泡上。
	3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
	4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香
	5.然后放入冬瓜翻炒。
	6.接着放入海米。
	7.加入少许醋翻匀，以去腥味。
	8.把泡海米的水加入锅中炖冬瓜。
	9.如果盐味较轻，可再放入少量的盐炖熟即可。