海米冬瓜汤
| 为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 海米和冬瓜炖出一锅鲜美的素汤，没有肉肉，一样的好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g，海米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，姜适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.把冬瓜去皮，剖开，去瓤，清洗干净后，切成厚片。 |
 | 3.海米用清水淘洗干净后，用温水浸泡30分钟。 |
 | 4.锅里倒入少许的植物油，油热后放入葱姜，八角爆香。 |
 | 5.倒入冬瓜片，翻炒。 |
 | 6.倒入适量的清水，倒入海米，大火煮开改小火炖制。 |
 | 7.炖制到汤汁浓稠，冬瓜透明软烂后调入适量的精盐，撒香菜出锅。 |
【海米冬瓜汤做法小贴士】
| ◎海米要提前用温水泡发。 ◎炖冬瓜放上八角或海米比较出味。 |
