果味飘香的橙子鸡丁的做法,怎么做果味飘香的橙子鸡丁好吃,做果味飘香的橙子鸡丁需要哪些食材?-优卡食谱网

水果入菜已经成为新时尚，用水果做菜，风味独特，果香浓郁。既能丰富自家餐桌，又能补充所需的维生素，还能美容养颜，更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重。

【食材与调料】

【主料】鸡腿肉200g，香橙100g，花生米30g

【辅料】油适量，盐2g，糖10g，白醋3ml，料酒1勺，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好鸡腿肉和橙子。
	2.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
	3.取半个橙子果肉，切成丁。
	4.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。
	5.鸡腿肉加入盐和水淀粉料酒上浆备用。
	6.把花生米小火炸熟。
	7.锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
	8.锅中留底油爆香葱碎。
	9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
	10.入炒好的鸡丁翻炒均匀。
	11. 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
	12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。