锅塌豆腐
| 豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。1、引起消化不良；2、促使肾功能衰退；3、促使动脉硬化形成；4、导致碘缺乏等。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜2片，葱花2g，生抽2汤匙，生粉半汤匙，白糖1汤匙，香醋半汤匙，蒜头2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.水中加盐，豆腐切块放水中浸泡1小时 |
 | 2.捞出沥水 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.取平底锅热油，将豆腐每块粘上鸡蛋液，入锅煎至两面金黄 |
 | 5.另起锅热油，将蒜粒放入爆香，依次加入胡萝卜、生抽、盐、白糖、香醋、水淀粉调成汁 |
 | 6.装盘，淋上汤汁即可 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
| 小贴士用盐水泡豆腐，可以祛除豆腥味，也可以让豆腐吸收盐分，让豆腐更入味。 |
