广式五仁月饼
| 月是故乡圆，人是故乡亲，感谢家乡的亲人在这中秋来临前给我寄来家乡自产的核桃、芝麻、蜂蜜，我用家乡的这些材料做成的月饼，味道是外面买的月饼无法相比的，这里饱含了亲人的爱，还有我的爱！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，转化糖浆150g，花生100g |
| 【辅料】盐4g，花生油80g，白酒5g，蜂蜜15g，枧水2g，鸡蛋液适量，白芝麻30g，黑芝麻30g，核桃仁50g，杏仁15g，瓜子仁30g，冰糖粉70g，小麦面粉80g，糯米粉80g，凉白开水100g |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟 |
 | 3.普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟 |
 | 4.将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎 |
 | 5.将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀 |
 | 6.加入蜂蜜、熟花生油30g、白酒、盐 |
 | 7.加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁 |
 | 8.加入炒熟的面粉和糯米粉 |
 | 9.混合均匀，五仁馅料就做好了 |
 | 10.低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间 |
 | 11.加入转化糖浆、枧水、花生油50g |
 | 12.用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条 |
 | 13.包上保鲜膜，醒两个小时 |
 | 14.将馅料分成24克一个，搓成圆球状 |
 | 15.将饼皮分成16克一个，搓成圆球状 |
 | 16.将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好 |
 | 17.放入月饼磨具中压出花型 |
 | 18.压好的月饼放在烤纸上 |
 | 19.表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可 |
 | 20.过节了 |
【广式五仁月饼做法小贴士】
| 一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间； 二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好； 三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作； 四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模； 五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。 |
