广式豆沙月饼
| 中秋节马上要到了，好豆兑换烤箱以来，还没用过呢，所以在网上购买了点月饼用的材料，准备中秋节做点月饼各家送一点去。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，转化糖浆50g，枧水1g，鸡蛋1个，红豆沙300g |
| 【辅料】油30g，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将转化糖浆倒入一个小碗 |
 | 2.加入枧水 |
 | 3.加入色拉油，搅拌均匀 |
 | 4.将之前搅拌好的油、糖浆、水混合物倒入低筋面粉当中 |
 | 5.翻炒式的将它们充分混匀，静置1个小时 |
 | 6.一个小时后，将红豆沙和油面团分成相同数量的剂子 |
 | 7.取其中一份油面团，压成圆饼，将豆沙放入其中 |
 | 8.用虎口向上推得方法直至将整个豆沙包裹在其中 |
 | 9.往模具中倒入少量面粉，使模具内都沾满面粉，可帮助油面团脱模 |
 | 10.油面团也在面粉当中滚一下 |
 | 11.将油面团放入模具当中 |
 | 12.压出花，面上喷些水 |
 | 13.放入预热好的烤箱内，200度10分钟 |
 | 14.鸡蛋打散成蛋液 |
 | 15.十分钟后，将蛋液涂在月饼表面，继续入箱，180度，15分钟 |
 | 16.放置一天后再食用，口感更好 |
【广式豆沙月饼做法小贴士】
| 1、我是冰箱取出的红豆沙，解冻后有点湿，可放入微波炉加热后，即干燥，可适当加些油 2、揉油面团时注意油量，宜多些不宜少。上次做过一次，油放少了，结果口感不好 |
