蒜蓉蒸鲍鱼
| 每次买了鲍鱼，都是拿来煲汤。这次用了蒜蓉来蒸，太好味了~提高免疫力，调经润肠，缓解疲劳，真的很不错。看来有时候尝试一种新的做法，就能品尝到意想不到的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】大连鲍鱼6只，蒜头60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷，将鲍鱼壳内外刷净 |
 | 2.从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中 |
 | 3.切一些大蒜末 |
 | 4.加入慢火煎好的大蒜末（我采用的是潮汕的蒜头油，没有蒜头油，可以自己做：锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入切好的蒜末，用小火炸至明黄色捞出），生熟大蒜末的比例大概是1：1 |
 | 5.加入少量的植物油 |
 | 6.加入少量的生抽，还可以根据自己的喜好加入料酒味精等（但我喜欢海鲜的鲜美，所以不加那么多）。做好的蒜蓉汁放置一边待用 |
 | 7.红辣椒切成小圆圈，葱切成粒待用 |
 | 8.锅内烧水，煮沸 |
 | 9.煮水的过程中，将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上 |
 | 10.将鲍鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟即可取出 |
 | 11.将红椒和葱粒撒在鲍鱼上，淋上热油。 |
【蒜蓉蒸鲍鱼做法小贴士】
| 将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，虽然有点儿麻烦，但绝对更加美味。 |
