疙瘩汤
| 夏天的中午偶尔会不想吃饭，这个面疙瘩汤是在老家的夏天会吃上 几次的！当主食吃，下午饿时再来上一小碗凉的！ |
【食材与调料】
【主料】芋头6个，丝瓜2条，毛豆子1小碗，豆腐1快，火腿肠1根，韭菜1小把，干贝6粒，面粉1小碗 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，菜油适量，麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，洗干净备用 |
 | 2.第一步要先用冷水把面调成半干状态，放置一会 |
 | 3.韭菜切成细碎 |
 | 4.丝瓜切滚刀块 |
 | 5.芋头切丁 |
 | 6.火腿肠切丁 |
 | 7.豆腐切小块（豆腐要买那种中嫩的，不是嫩豆腐也不是老豆腐，介于它们之间的） |
 | 8.干贝洗后用水泡上（其实一般是用螺丝肉的，由于今天突然想到做这菜的，楼下的小菜场没有螺丝肉卖了），所以我用了干贝代替，反正都很鲜 |
 | 9.锅里放油 |
 | 10.倒入芋头丁和少许盐，翻炒一会，以为芋头相对其他几个配菜比较难熟，所以要放盐入味先炒片刻 |
 | 11.放入毛豆子一起炒 |
 | 12.干贝以及泡的水一起倒入后，再加3小碗清水 |
 | 13.倒入豆腐丁煮开 |
 | 14.煮开后放入适量生抽 |
 | 15.放入生抽煮开后倒入火腿肠丁，盖上锅盖中火煮 |
 | 16.煮开后，把装有调成半干的面糊歪着对着锅，让面糊慢慢流到碗边 |
 | 17.用筷子将流到碗边的面糊夹成条状放入锅中 |
 | 18.面疙瘩夹完放入锅中后，倒入丝瓜，加适量的盐，烧开 |
 | 19.另用一碗放入一小碗面粉，加水调成牛奶状 |
 | 20.加丝瓜烧开后放入韭菜碎 |
 | 21.将前面调和备用的面粉，一边倒入锅中一边搅拌，烧开 |
 | 22.烧开后，装碗，滴几滴麻油，撒上胡椒粉即可 |
【疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士最后面粉加水调好后，倒入锅里时的浓稠度要相对稀薄一些，因为汤冷却后会稍微变干 |
