红酒黑椒牛排
| 牛排…… |
【食材与调料】
【主料】牛排300g |
| 【辅料】黄油30g，盐适量，红酒适量，黑椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。 |
 | 2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。 |
 | 3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。 |
 | 4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。 |
 | 5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。 |
 | 6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。 |
 | 7.最后，浇上黑椒酱 |
【红酒黑椒牛排做法小贴士】
| 小贴士选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。 |
