干烧四宝的做法,怎么做干烧四宝好吃,做干烧四宝需要哪些食材?-优卡食谱网

这周天气一直不好，阴雨绵绵，在加上要考试了，弄得我也没心思研究菜谱，眼看这周就要结束了，营养版块的活动还没参加，中午再去驾校的路上我就在想，花生与核桃，做什么好呢？这两样食材，家里都有的，话说到了驾校了，我也没想好，还是先不想了，开始练车吧！结束后，回来路过菜场进去转了转，有了点思路了，于是买来了茄子、毛豆，刚好家里还有花生、红枣、冰箱里还有栗子，就来做一道干烧四宝吧！今天的搭配食材很丰富，营养也很全面，做法也简单，味道着实不错呢！而且在花生的诸多吃法中，以烧炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，所以“花生”尤其适宜儿童、青少年食用，能提高记忆力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是人们理想的保健果品。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。红枣果实营养十分丰富，风味极佳，含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，都是人体不可缺少的营养物质。含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

【食材与调料】

【主料】茄子1根，花生50g，栗子60g，毛豆40g，红枣4个

【辅料】花生油适量，精盐适量，料酒1ml，生抽10ml，白糖1g，味精适量，香油2ml，大葱10g，小葱适量

【制作步骤】

	1.花生需提前浸泡，方便除掉红衣。
	2.栗子加适量清水煮至3-5分钟。
	3.茄子洗净、煮好的栗子剥去外皮、花生除掉红衣、毛豆洗净、红枣去核洗净切拌。
	4.茄子去皮切块、大葱斜刀切成葱花、小葱切小碎段备用。
	5.炒锅倒油烧热，放入葱花炒香。
	6.放入茄子煸炒片刻。
	7.加入料酒。
	8.加入生抽。
	9.加入白糖略烧。
	10.放入花生米。
	11.放入毛豆煸炒至7分熟。
	12.放入栗子煸炒至食材全部熟透。
	13.调入适量精盐。
	14.调入味精调味。
	15.淋上香油，快速翻拌均匀，关火。
	16.装盘后，撒上小葱碎即可。

【干烧四宝做法小贴士】

1.凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
2.脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食栗子，糖尿病人忌食。
3.消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食茄子。
4.毛豆、栗子烹饪要彻底熟透，否则容易导致消化不良、身体中毒。
5.干烧四宝的食材可依据个人口味随意搭配哦。