干煸花菜
| 特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】花菜400g |
| 【辅料】油适量，盐1g，红椒1个，大蒜3瓣，干辣椒2个，干花椒2g，豆豉香辣酱15g，鲜酱油3g，老抽1g，糖2g，白胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜 |
 | 2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净 |
 | 3.把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块 |
 | 4.干辣椒段和花椒 |
 | 5.锅中倒入适量油，开中火 |
 | 6.油热后下入花菜和1g盐翻炒片刻后转小火煸炒 |
 | 7.为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒 |
 | 8.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用 |
 | 9.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出 |
 | 10.放入蒜片和干辣椒段 |
 | 11.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会 |
 | 12.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀 |
 | 13.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻 |
 | 14.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅 |
 | 15.装盘开吃吧，非常入味哦！ |
【干煸花菜做法小贴士】
| 小贴士1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫 2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟 3、香辣酱可以用老干妈代替 |
