腐竹香菇烩土豆
| 腐竹，是中国传统美食。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。香菇，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。土豆，性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，是抗衰老的食物之一。香菇腐竹烩土豆是一道制作简单，营养丰富的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹200g，香菇50g，土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹清洗干净，用温水泡发30分钟左右，然后反复清洗去黄色的水，至水色清澈 |
 | 2.香菇清洗干净后用温水泡发30分钟左右 |
 | 3.土豆清洗干净后切成块 |
 | 4.泡发好的香菇切成条 |
 | 5.起油锅，待油温八成热时放入香菇煸炒 |
 | 6.炒出香味后加入土豆继续煸炒 |
 | 7.随后加入腐竹和适量的水，可将泡香菇的水也加入 |
 | 8.煮至全部食材熟时，加适量的盐调味即可 |
 | 9.出锅、装盘、上桌、美味的腐竹香菇烩土豆吃起。 |
【腐竹香菇烩土豆做法小贴士】
| 小贴士腐竹泡发后，要将黄色的水倒掉，清洗至水色清澈。 |
