腐竹红烧肉
| 红烧五花肉基本家家都会做，但做的方法却不尽相同，我这个大概是懒人版的，少了炒糖上色的步骤，还有一个原因，我们炒菜从来不下糖，这大概是地域的区别的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，腐竹80g，木耳10g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹，木耳提前泡发洗净， 烧开水放进五花肉煮熟后放凉，切成小块备用； |
 | 2.将切好的五花肉放进锅里煸炒至两面稍微焦黄，多出来的油用容器装起了； |
 | 3.蒜头，八角，桂皮放进锅里于五花肉一起爆香； |
 | 4.再加入老抽进行上色，加入生抽调味； |
 | 5.炒出香味后，加入适量的水，大火烧开盖上盖子进行闷煮； |
 | 6.煮至五花肉变软糯，倒入泡发好的腐竹，木耳再煮15分钟左右即可出锅食用。 |
【腐竹红烧肉做法小贴士】
| 1 五花肉如果提前煮烂了，后面煮的时间可以缩短； 2 木耳容易藏杂质，要多冲洗几遍。 |
