风味鸡腿
| 这是一道在15分钟之内，便可轻松制作完成的美味鸡腿肉，非常适合忙碌的上班族。此菜味道浓郁，鸡肉鲜嫩，老少皆宜。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，大葱适量，姜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净， |
 | 2.用剪刀，从鸡腿骨的凹槽处剪开， |
 | 3.将与骨头相连成的筋煎断，将鸡腿肉剔下来， |
 | 4.剔好的两块肉， |
 | 5.用刀背将鸡腿肉拍散， |
 | 6.用刀背拍完后的效果， |
 | 7.鸡腿肉装盘，加入酱油、料酒和姜末，腌制3分钟， |
 | 8.然后将肉卷起，用牙签固定一定，入蒸锅蒸10分钟， |
 | 9.调一碗汁，两勺醋、一勺糖和一勺生抽，拌匀， |
 | 10.葱姜切末，辣椒掰段， |
 | 11.锅中倒适量油，下葱姜末和辣椒段炒香， |
 | 12.然后倒入糖醋汁里，搅拌均匀， |
 | 13.鸡腿肉已蒸熟， |
 | 14.到出将多余的汤倒入碗汁中， |
 | 15.将鸡腿肉切成小块， |
 | 16.倒入碗汁，即可食用。 |
【风味鸡腿做法小贴士】
| 如果不吃辣，可将辣椒去除，碗汁中也可加入适量花椒粉调味，出锅洒上熟芝麻口味更佳。 |
