凤梨酥
| 凤梨酥，算是一种很热门的伴手礼吧，相传这个曾经是刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝，为了口感需要，通常会添加冬瓜，而外面卖的大多都是以冬瓜为主。 |
【食材与调料】
【主料】黄油80g，糖粉50g，低粉150g，奶粉20g，蛋1个 |
| 【辅料】盐1g，凤梨陷250g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化加入糖粉打发。 |
 | 2.打发的黄油内分三次加入鸡蛋液。 |
 | 3.将过筛后的低粉倒入黄油液中。 |
 | 4.将面粉搅拌成团，进冰箱冷藏半个小时。 |
 | 5.酥皮分成25克每个，馅分成25克每个。 |
 | 6.将包好的凤梨酥放入模具。 |
 | 7.摆入烤盘。 |
 | 8.将包好的凤梨酥放入模具，进烤箱烤10---20分钟。 |
 | 9.最后取出脱模放凉 |
【凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士我家没有方形的模具，如果有方形就更好了，我就用蛋塔模，我用的剂子的量就是刚刚好适合这个模具。如果用其它模具请按自己模具的量调整。面皮和馅料的比例1:1，包起来比较容易，如果增加馅的量，包起来有难度。不过这个比例包好后皮已经很薄. |
