鹅肉烧土豆
| 冬至那天，为做供奉特意烧得一道菜。老公说简单些，我回答说：要做就做好。鹅肉平时就拿那个袋装的“酸萝卜老鸭汤”去炖，今天想变一下吃法，就用红烧肉的方法来做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅肉1000g，土豆2个 |
| 【辅料】油盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜苗适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净切切 |
 | 2.准备辅料：冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，为增些辣味，又放了一个小尖椒。 |
 | 3.辅料：削好的土豆、生抽 |
 | 4.慢火把冰糖慢慢熬出焦糖色 |
 | 5.放入鹅肉翻炒上色后，倒入一点料酒，炒一会水分减少后加入所有的佐料。 |
 | 6.中火继续炒出佐料的香味来。然后加入热水，几乎没过肉。小火煮。 |
 | 7.煮二十来分钟，加盐，放入切块的土豆，翻炒让土豆上色，然后再少许加水，盖盖焖熟土豆。 |
 | 8.几分钟后看土豆熟了，尝下盐是否合适后，关火。 |
 | 9.盛盘后上面撒些蒜苗，就可以上桌了。 |
【鹅肉烧土豆做法小贴士】
| 熬冰糖时火不能大了。 |
