剁椒鸡蛋炒青豆
| 严重声明:这道菜是像豆亲英子学的,嘻嘻,一天在早市看到豆荚,问商家如何烹饪，被告知可以炒食，煮粥。买回来一打开好豆的贴子，就看到英子的那篇剁椒鸡蛋炒蚕豆。是为我准备的吗？中午迫不及待地回家尝试一翻，真是好吃的不得了。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，剁椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.青豆荚300克。 |
 | 2.剥皮取出豆粒儿，洗一下，备用。 |
 | 3.葱、姜、切丝，蒜切沫儿，剁椒备用。 |
 | 4.锅内烧开水，沸水焯烫青豆至豆粒儿断生。 |
 | 5.锅内放油，先炒熟鸡蛋。（蛋液内加适量盐、糖） |
 | 6.放入青豆，加1大勺剁椒快速翻炒。 |
 | 7.烹入少许鱼露，出锅前点几滴香油。 |
【剁椒鸡蛋炒青豆做法小贴士】
| 1、青豆一定要焯熟，断生，否则容易中毒。 2、炒熟后发现忘记了放葱姜蒜，依然非常好吃。 |
