剁椒黄鳝蒸臭豆腐
| 黄鳝改变传统的爆炒等做法，与臭豆腐、剁椒的结合，绝对是一道米饭的杀手，今天晚上此菜被一抢而空，臭豆腐很入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝20g，臭豆腐8块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，大蒜5瓣，姜片适量，剁椒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用 |
 | 2.臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟 |
 | 3.大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟 |
 | 4.起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻 |
 | 5.将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟 |
 | 6.出锅，撒上葱花就可以开吃了 |
【剁椒黄鳝蒸臭豆腐做法小贴士】
| 臭豆腐一定要对半切开，以便入味，此菜一定有剁椒才够鲜香入味。 |
