炖肉熏鸡蛋的做法,怎么做炖肉熏鸡蛋好吃,做炖肉熏鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边。

【食材与调料】

【主料】五花肉700g，鸡蛋8个

【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，葱姜适量，大料适量，红尖椒适量

【制作步骤】

	1.五花肉洗干净切成块。
	2.备好葱姜、大料、红尖椒。
	3.炒锅放少许油，猪肉入锅煸。小火煸，煸出肉里的油。煸至肉变色后盛出。
	4.用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。
	5.加面酱翻炒。
	6.肉入锅翻炒。
	7.加酱油翻炒。
	8.加料酒翻炒。
	9.加适量水，加白糖。
	10.加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。先大火烧开锅，然后改文火炖。其间要适时翻动。
	11.另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。
	12.肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。
	13.加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。
	14. 鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。