断鳝烧肉
| 这个是我们江浙一带的特色菜吧。 断鳝就是鳝鱼切成断，哈哈哈~与五花肉同烧，吸了肉油，鳝鱼肉肥而不腻，猪肉更显鲜香，相得益彰。 虽然看着浓油赤酱的，实际上我们这边的红烧菜都是略略偏甜的，所以很美味~ |
【食材与调料】
【主料】鳝鱼300g，五花肉250g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳝鱼剖杀，用热水烫去外面的滑腻。 切段，剥好蒜备用。 |
 | 2.五花肉洗净切成块。 |
 | 3.入料酒焯水。 |
 | 4.然后洗净. |
 | 5.备用. |
 | 6.坐锅热油，先入蒜和鳝鱼稍煸至香。 |
 | 7.倒入适量料酒，翻炒。 |
 | 8.倒入已焯水的五花肉，加入老抽、生抽、糖，加入适量的水。 |
 | 9.煮开后转中小火，慢煨至汤汁渐收。 |
 | 10.起锅装盆 |
【断鳝烧肉做法小贴士】
| 小贴士这道菜好吃的秘决在加了大蒜头。 |
