柳蒿芽猪肉馅饺子
| 柳蒿芽，是东北特产的一种野菜。东北人最常吃的一种就是将柳蒿芽焯烫后沾大酱吃，柳蒿芽也可以用来清炒、做馅儿、做汤等等，别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】柳蒿芽250g，猪肉200g，面粉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先和面： 面粉用水和成面团，放一旁静置 |
 | 2.做馅儿： 猪肉剁成肉泥 |
 | 3.葱姜切末 |
 | 4.将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀 |
 | 5.再放入油顺时针搅匀 |
 | 6.柳蒿芽摘洗干净 |
 | 7.锅中水烧开，焯烫柳蒿芽 |
 | 8.捞出过凉水 |
 | 9.挤干水分，切碎 |
 | 10.将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了 |
 | 11.包饺子： 将面团搓成长条 |
 | 12.揪成小剂子 |
 | 13.擀成饺子皮 |
 | 14.取一饺子皮，放入适量的馅 |
 | 15.对折，一捏，就成饺子了 |
 | 16.锅中做水，大火烧开 |
 | 17.下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连 |
 | 18.盖盖，大火煮开 |
 | 19.锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅 |
【柳蒿芽猪肉馅饺子做法小贴士】
| 拌饺子馅时要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅会上劲儿，肉馅会更香 |
