豆渣饼
| 每次打豆浆、打豆腐总是很多豆渣，家人不爱吃豆渣，做成素肉松宝宝虽然爱吃，也吃不了太多，豆渣营养丰富，还可美容减肥，扔了自己可惜不说，浪费粮食也是不道德的。想了想，做成发面豆渣饼吧，做出来还真不错，很香，也比较酥松。不过，不要发太久哟，要不然会酸的，实在觉得有酸味，就加一点点碱面吧，千万别加多了哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣1碗 |
| 【辅料】面粉150g，玉米淀粉50g，猪肉100g，蒜苗叶1把，酵母3g，葱姜蒜末适量，香油少许，生抽适量，花生油适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.豆渣、面粉、玉米淀粉、酵母、盐放一起搅拌均匀 |
 | 3.揉成面团，盖上湿布发酵 |
 | 4.发酵到两倍大，不要太久了，不然会酸的 |
 | 5.猪肉剁成肉末，蒜苗也剁细 |
 | 6.肉末和蒜苗末放一起，加入盐、葱姜蒜末、香油搅拌均匀 |
 | 7.馅料放入发好的面团里搅拌 |
 | 8.菜板上刷油，面团擀平，用磨具刻出形状 |
 | 9.不粘锅里放油，入锅煎 |
 | 10.煎到两面金黄 |
 | 11.豆渣饼做好了 |
【豆渣饼做法小贴士】
| 注意事项： 一：发酵到1.5倍或者2倍大小后要赶紧做，久了会酸；要是早上来不及的话就放入冰箱冷发酵。 二：用不沾锅会减少耗油量； 三：5成热时入锅炸，开中火，快出锅时大火控油。 |
