豆腐碎肉丸子
| 做丸子可以选用很多食材，这次用豆腐和肉馅混合，豆腐的营养价值高，适合小孩和女人食用。多做出一些放冰箱里，可以多次使用，煮汤、吃火锅、干炸丸子，都可以啦，方便美味，家常好菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡蛋1个，花椒面适量，干淀粉适量，老抽适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.两块豆腐沥干水分 |
 | 2.用手把豆腐抓碎 |
 | 3.葱、姜、蒜剁成末放入盆内 |
 | 4.打入一颗鸡蛋 |
 | 5.放入五花肉馅 |
 | 6.放入适量老抽、精盐、花椒粉调味 |
 | 7.放入适量干淀粉，把所有的东西拌均匀 |
 | 8.锅内放水烧开 |
 | 9.拌好的馅料用手攒成丸子放入锅内煮 |
 | 10.大火把丸子煮熟，丸子飘起来时捞出 |
 | 11.丸子做熟后放在盘子内放入冰箱，每次可以根据需要取用 |
【豆腐碎肉丸子做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐控干水分，再放点干淀粉，这样攒丸子时容易成型 2.用水煮丸子比较好，用油炸的话太油腻 |
