豆豉土豆饼
| 豆豉土豆饼是我自己创的，那天买了豆豉后，就放了一些在土豆中一起做，百搭的豆豉果真没让人失望。咸香可口，土豆是煮后放凉，再拍而成的，很有韧性，有一种Q的口喊，和直接炖的或是煮的土豆口味是不一样的，这道菜作为下酒菜，绝对是抢手的。一口酒，一口饼，惬意啊。没有山珍海味也快活。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆豉50g，土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆整个煮好，放凉，至少要放上半天，这样不会拍碎 |
 | 2.去皮放在菜板上拍成饼状 |
 | 3.按上面全拍好。 |
 | 4.葱切成段，备用 |
 | 5.锅内放油，倒入豆豉和葱一起爆香 |
 | 6.倒入土豆饼煎，至上色 |
 | 7.加一点盐调味，再倒入适量的水煮开 |
 | 8.加适量的蚝油调味 |
 | 9.加适量的味精提鲜，可装盘。 |
【豆豉土豆饼做法小贴士】
| 豆豉不要放太多，不然会太咸， 土豆最好放过夜，这样不容易拍碎，不能趁热拍。 多拍几下土豆饼会更韧一些。 |
