豉香南瓜
| 南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜中还含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，豆豉15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少许，味精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮去瓤后切成稍厚的南瓜片。 |
 | 2.洋葱切小切，小葱切葱花，准备好豆豉。 |
 | 3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下洋葱炒出香味。 |
 | 4.放入南瓜片翻炒两下。 |
 | 5.倒入半小碗水煮沸，改中小火焖熟南瓜。 |
 | 6.南瓜焖熟收汁后，放入豆豉翻炒翻炒。 |
 | 7.调入少许盐和味精翻炒均匀。 |
 | 8.出锅前撒上葱花即可装盘。 |
【豉香南瓜做法小贴士】
| 南瓜含维生素C分解酶，所以南瓜不宜与含维C的蔬菜瓜果配吃。 |
