豆豉烧冬瓜
| 冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯，上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧，总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的，反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了，恨不得到人家里的家务全承包了。最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹，不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快，但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类，鱼类，奶类,并常做运动才能有健康的身体。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】豆豉10g，青椒1颗，大蒜15g，高汤0.5杯，细盐0.5勺，鸡精0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。 |
 | 2.青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。 |
 | 3.锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。 |
 | 4.将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。 |
 | 5.倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。 |
 | 6.焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙. |
 | 7.加入青椒煮至青椒断生即可。 |
【豆豉烧冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。 2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。 |
