秋天来了橘子面包
| 参加第五届柏翠烘焙大赛秋天主题创意。最美的秋天里丰收的果实随处可见，红了山楂黄了橘，金黄的橘子很甜。现在正是橘子丰收的季节，何不做个橘子装满筐呢，做橘子好啊寓意着吉祥如意呢！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉400g，黄油30g，白糖25g，鸡蛋液30g，酵母粉7g |
| 【辅料】南瓜去皮210g，泡打粉2g，板栗馅250g，水100g |
【制作步骤】
 | 1.柳条筐材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克 |
 | 2.将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一。 |
 | 3.第一次暂停时就将面团取出，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟。 |
 | 4.将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片 |
 | 5.再切成长条 |
 | 6.用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架 |
 | 7.用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大。 |
 | 8.一直编到底部 |
 | 9.再将多余的面条交织着收好边 |
 | 10.刷一层蛋液 |
 | 11.不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟 |
 | 12.烤好后冷却一会就可以脱模了 |
 | 13.制作橘子 橘子材料：低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克 南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥 |
 | 14.与橘子面团的其他材料放入面包机搅拌成光滑的面团饧制30分钟 |
 | 15.之后再将面团揉匀 |
 | 16.搓成长条后后切成30克的小剂子 |
 | 17.揉成光滑的小面团 |
 | 18.将自制板栗馅分成13克的剂子 |
 | 19.将面剂子按扁，放上一个板栗馅 |
 | 20.借助虎口包好 |
 | 21.收好口搓成圆形 |
 | 22.找一块干净的毛巾 |
 | 23.将面团包入揉搓几下 |
 | 24.打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮 |
 | 25.用工具压一个小洞 |
 | 26.在周围压几条深一点的痕迹 |
 | 27.用一点绿色素揉点面团点缀果柄 |
 | 28.烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟 |
 | 29.入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟 |
【秋天来了橘子面包做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。 2.用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。 3.橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。 |
