豆豉青椒炒香干
| 昨天儿子问我夏天的蔬菜品种是不是很少，我们好像最近青椒吃多了，我喜欢青椒的清香味，儿子却不喜欢吃，这次我用老干妈豆豉辣椒调味，配了他的口味，尝过后说这道菜蛮好吃的啊。 |
【食材与调料】
【主料】五香豆干200g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，蒜片适量，老干妈豆豉酱适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净，准备香干 |
 | 2.分别切成丁 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.热锅倒入油 |
 | 5.先把香干煎出香味 |
 | 6.再下入蒜片和姜片爆香 |
 | 7.倒入青椒 |
 | 8.一直煸炒至青椒变色加入盐煸炒 |
 | 9.加入少量开水煸炒 |
 | 10.加入老干妈豆豉酱 |
 | 11.加入少量鸡精煸炒均匀后熄火出锅 |
 | 12.上桌 |
【豆豉青椒炒香干做法小贴士】
| 小贴士1，这道菜盐要比平时炒菜的时候少加3分之一，因为老干妈豆豉酱也有咸味，免于过咸。 |
