炸酱面的做法,怎么做炸酱面好吃,做炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

永和豆浆最难忘怀的除了招牌豆浆，我最偏爱的是炸酱面！那是不管时隔多久，我也会记得的美味：酱料香浓，面条Q弹，搭配上清新的黄瓜丝和蛋丝，实在是好吃耶！

【食材与调料】

【主料】面条150g，鸭蛋2个，五香豆干8块，五花肉400g，洋葱2粒

【辅料】姜8片，八角5只，桂皮2块，五香粉5g，六必居甜面酱30ml，胡椒粉5g，白糖50g，味精5g，蒜瓣6个，生抽15ml，鲜葱50g

【制作步骤】

	1.准备好主要食材。
	2.准备好辅料
	3.五花肉洗净剁成肉末。
	4.洋葱洗净切成小丁。
	5.青葱洗净切小段。姜与蒜瓣切小粒。
	6.黄瓜去皮去瓤擦丝。
	7.擦好的黄瓜丝与蛋液备用。
	8.煎蛋饼，轻轻晃动锅子，尽量煎成厚薄均匀的蛋饼。
	9.蛋饼切丝备用。
	10.热锅入油烧热，爆香八角，桂皮后捞出把八角桂皮弃之不用。
	11.用爆过八角桂皮的油接着爆香姜、蒜、葱花，炒一分钟。
	12.倒入猪肉。
	13.炒至成熟后出锅备用。
	14.热油后炒洋葱丁，炒熟盛出放盆里备用。
	15.五香豆干切成丁状，热油后炒豆干，炒好后放入洋葱盆里。
	16.热锅入油爆香甜面酱。
	17.炒香后把调料（白糖，味精，胡椒粉，五香粉）炒均匀。
	18.最后倒入生抽炒香即可。
	19.把炒过的肉末，洋葱和豆干倒入锅拌在一起炒。
	20.细细翻炒均匀，让酱汁入色入味。
	21.汤锅里煮面条，煮熟捞出装盘。
	22.码上炸酱料，黄瓜丝，蛋丝，让人垂涎欲滴的炸酱面开动啦！趁着面条热拌匀酱料最美味哈！