豆豉鲮鱼炒苦瓜
| 在网上看到这道菜，但味道如何我还真没有尝过，正巧去超市买了鲮鱼罐头回来，本想着用来早上配稀饭的，后来想起这道菜，于是就动手做了，可能是各地口味的问题吧，对这道菜我还真不能接受，可能是吃惯了新鲜海鲜的原因，对于腌制的海鲜这样的搭配口感上还是不能接受的。所以我们DIY的好处是对于感兴趣的菜你可以亲自尝试，然后寻找适合自家口味的菜，然后看着家人满足的吃相，那应该是最快乐的时光了。 说了半天，大家不要以为这道菜不好吃，还是口味的问题吧，感觉北方的朋友应该会喜欢，因为我就是看见北方的美食朋友做的哦。 好吧，罐头鱼的事情先说到这里，接下去和大家一起分享如何减少苦瓜的苦味吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，豆豉鲮鱼罐头一盒，蒜2粒 |
| 【辅料】盐1勺，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜剖开，用勺子挖掉瓤，中间白色的膜也要去干净 |
 | 2.斜切成薄片，用盐腌制片刻，然后入开水中焯烫过凉 |
 | 3.鲮鱼撕成小条，蒜剁成末 |
 | 4.热锅热油，小火爆香蒜末，放入苦瓜翻炒片刻 |
 | 5.加入2/3的豆豉酱，放入鲮鱼，加入适量糖翻炒即可 |
【豆豉鲮鱼炒苦瓜做法小贴士】
| 舞语： 1、焯烫苦瓜时候水里加盐盐和油，那样苦瓜的色泽会很漂亮的 2、鲮鱼罐头的用量还是根据自家的口味放，感觉这个很咸呢，舞的口味比较清淡，最后还用了糖中和味道。 |
