冬瓜小排汤
| 话说一层秋雨一层凉，四季分明的威海人已然感受到了秋天的气息，晚上睡觉不能开窗户了，昨天晚上出去吃露天烧烤，因为穿的裙子，秋风乍起8点钟竟然冻的起了鸡皮疙瘩。 在四季气候中，中医将“燥”列为秋季主气，认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气，表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；甚至鼻内经常容易出血，或咽痛干燥，似有物梗阻；女性突然感觉皮肤干涩，甚或皲裂难看，抑或毛发不荣、易脱；有的还可兼见大便秘结难出。所以，古代著名的中医刘河间有“诸涩枯涸，干劲皲揭，皆属于燥”的论语。秋季防病治病，当御“燥”为先，“滋润”为法。《说文》释义：“水流湿，火就燥，燥万物者莫熯乎火”，所以，秋季饮食应以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥辛辣或烟酒槟榔等刺激之物。如清炖、清蒸之品常吃，旺火爆炒之物尽量疏远。梨子、葡萄等水果为清凉滋润佳品，虽可常吃，但应注意交替变换，不可单一挑食，亦不可放量暴食。 今天为家人做一道防秋燥的好汤水，冬瓜小排汤。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜400g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，醋适量，料酒适量，大料少许，山楂2个 |
【制作步骤】
 | 1.先处理小排骨。将排骨焯水，去掉血沫子，捞出备用。 |
 | 2.准备葱姜 |
 | 3.准备两个山楂。 |
 | 4.将排骨放入锅内，加入温水。 |
 | 5.加葱蒜、大料 |
 | 6.加入料酒 |
 | 7.加入醋 |
 | 8.加入山楂球开始煮 |
 | 9.出锅前加盐 |
 | 10.捞出排料，倒去排骨汤，留下排骨备用 |
 | 11.切冬瓜丁 |
 | 12.锅里加油放姜丝爆锅 |
 | 13.倒入冬瓜丁翻炒 |
 | 14.加水煮开锅后，加入排骨 |
 | 15.加盐，开锅后就可以食用啦！ |
【冬瓜小排汤做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 1、煮排骨最好用温开水，这样排骨里面的营养才能不流失。 2、煮排骨加山楂是为了让排骨更快的烂乎，这是一个小窍门！ |
