电饭煲蛋糕
| 外面卖的蛋糕虽然很好吃，但是添加了非常多的香精，吃多了也不健康。这款不用烤箱就能做成的蛋糕，可以让许多像我一样家里没有烤箱的人把健康美味零添加的蛋糕做起来！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉110g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】白糖80g，牛奶70ml |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装，将蛋黄中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，体积有点膨胀的程度，然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。 |
 | 2.将50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打发，打至盆里的蛋白体积膨胀，纹路清晰，形态固定。 |
 | 3.把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意，翻拌的时候不能打圈翻，要上下翻，划之字形拌匀。 |
 | 4.电饭煲锅底抹油，然后将拌好的面糊倒入电饭煲，将锅胆顿两三下，排气！放入电饭煲按下煮饭键，等跳到保温状态就好了（有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键，这样还没好的，要按多一次，直至煮好）。跳到保温状态后不要马上开盖，十分钟后再开盖。 |
 | 5.十分钟后，脱膜。 |
 | 6.切块装盘。 |
【电饭煲蛋糕做法小贴士】
| 拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌，找圈拌会让蛋白消泡，要划之字形或者上下上下这样拌。 |
