清香乌饭
| 家在南京溧水，每年的农历四月初八便是乌饭节。这一天家家户户一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的糯米饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。关于乌饭节，还有个目莲救母的小故事，相传目莲的母亲被阎王打入十八层地狱，目莲为了尽孝历经坎坷给母亲送饭，但是每次送的白米饭都被地狱的恶鬼吃了，母亲经常挨饿。于是目莲翻山越岭，遍尝百草，终于发现一种汁液发黑的树叶，用这种汁水煮出的糯米饭虽然乌黑但是清香扑鼻特别开胃，目莲每次都改送这种黑米饭，恶鬼发现米饭乌黑不敢吃也只好给目莲母亲吃了。长此以往，目莲的孝心感动了佛祖，后来一家人终于团聚了。千百年来，人们一直被目莲救母亲的孝心和事迹所感动。也出于对各家逝去的亲人不受饥饿折磨之苦的美好心愿，便在目莲第一次为母送饭的农历四月初八煮吃乌饭。这种习俗一直沿袭至今。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌饭草500g |
| 【辅料】糯米500g |
【制作步骤】
 | 1.市场上买来的乌饭草，其实是一种长在山里的树叶，现在基本每家每户都在市场购买了。 |
 | 2.打乌饭草的神器，找了好久才找到一户人家有这种古老的利器~~~特别环保，最大程度保持原汁原味。 |
 | 3.就这样在这个石器中把乌饭草打出汁液。 |
 | 4.打完后是这个样子的，草末混合着汁水，乌黑。 |
 | 5.乌饭节前一天把乌饭水过滤，一部分浸泡糯米，留一部分煮饭。 |
 | 6.浸泡过的糯米是这个样子滴~~很像黑米饭，但是味道不同，清香味更重。 |
 | 7.煮米饭的程序，乌饭就完成啦，颜色浓郁味道很赞的。 |
【清香乌饭做法小贴士】
| 糯米要提前浸泡一夜才能变的乌黑，煮饭后留下的乌饭锅巴其实是最好吃的。 |
