蛋香莴笋丝
| 莴笋味道清新肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，葱花适量，蔬之鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗净切成莴笋丝，蒜去皮切蒜丝。 |
 | 2.鸡蛋打碗里，加入少许水和适量盐打匀。 |
 | 3.准备一些葱花。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下蒜丝炝锅。 |
 | 5.放入莴笋丝翻炒熟。 |
 | 6.放入葱花翻炒均匀。 |
 | 7.倒入蛋液翻炒熟。 |
 | 8.调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。 |
【蛋香莴笋丝做法小贴士】
| 小贴士蛋液里已经调入盐，关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐，我家口味淡，所以没放盐。 |
