蛋奶排包
| 这个方子还是小狐狸君君的，既有蛋香也有奶香，重点是真的很柔软。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油40g，盐2.5g，酵母3g，蛋液75g，牛奶90g，糖50g，奶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料后油法揉至扩展阶段 |
 | 2.在温暖处发酵至2倍大 |
 | 3.蛋奶卷分割约32g一个，排气、分割、滚圆，松弛15分钟 |
 | 4.取排包的一个面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下整形成橄榄型，再慢慢把橄榄型搓长条 |
 | 5.放入烤盘，面团和烤盘两边要留2-3cm的空间，二次发酵 |
 | 6.二次发酵到2倍大，刷上蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟 |
 | 7.出炉后表面都刷了融化黄油,既能增香又好看 |
【蛋奶排包做法小贴士】
| 小贴士我用的是浸泡法，真的比较容易出膜 |
