蛋糕卷
| 1、将以筛的面粉放入蛋黄、黄油及鲜奶后，用手动打蛋器搅匀待用2、同时，往蛋白里加入盐打至发泡，然后分三次加入砂糖打起，取三分之一份加入蛋黄浆内稍微搅拌，再加入剩余的蛋白轻轻拌匀3、把面粉糊倒入烤盘，用刮刀抹平，置烤箱中烤约15分钟，取出放凉黄油奶油1、把清水和砂糖放入炖锅里，中火煮糖水温度约110摄氏度。2、然后一边用打蛋器搅拌蛋黄，一边倒入滚沸糖水，打至蛋浆成蛋黄色，舀起时程丝带状，放凉，伴入黄油打匀便成。组合在蛋糕上摸一层黄油奶油卷起，放入冰箱带待30分钟定型便可装饰 |
【食材与调料】
【主料】黄油45克，鲜奶45克，低筋面粉80克，泡打粉三分之一茶匙，鸡蛋6个，砂糖70克，盐少量 |
| 【辅料】清水30克，砂糖60克，蛋黄3个，无盐黄油150克 |
【制作步骤】
| 1.记住，将蛋黄里放入沸腾糖水时，舀出时一定要程丝带状 | 2.煮糖水时，温度约在110摄氏度。 | 3.打蛋白是一定要打置起泡 |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、将烤箱预热170摄氏度，在烤盘铺上一张不粘烘焙纸 2、融化黄油，加入鲜奶隔着热水待其变温 3、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开 4、把低筋粉和泡打粉筛匀 |
