红烧鸡翅
| 红烧鸡翅-许多人的最爱！要想烧得好看又好吃可不是那么容易，但是掌握了三个小窍门就能做出红亮诱人的红烧鸡翅了，快学一学好在亲友面前露一手吧 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中12个 |
| 【辅料】葱段少许，姜片少许，冰糖20g，老抽酱油15ml，花椒大料少许，黄酒15ml，干辣椒2根，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅先用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味。准备好各种配料备用。 |
 | 2.泡去血水的鸡翅捞出在开水中汆烫2分钟，窍门二：汆烫时加入黄酒，可进一步去腥。 |
 | 3.起油锅放入冰糖小火炒糖色，窍门三：用冰糖而不是白糖来炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮！冰糖融化炒至棕红色时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒、，加入老抽调色；添开水没过鸡翅。 |
 | 4.大火烧开，加一小勺盐、少许白胡椒粉调味，转小火炖20 ，开盖再调到大火将汤汁收浓装盘即可 大火烧开，加一小勺盐、少许白胡椒粉调味，转小火炖20分钟，开盖再次调中到大火将汤汁收浓装盘即可。 钟，开盖再次调中到大火将汤汁收浓装盘即可。 到大火将汤汁收浓装盘即可。 |
【红烧鸡翅做法小贴士】
