蛋白糖霜饼干
| 天气越来越冷咯，距离玛雅人预言的世界末日越来越近越来越近，世界末日真的假的众说纷纭，只有真的到了那一天才知道，不过总觉得砖家一出来辟谣，这假的离成真不远了。圣诞当前，虽然咱们是中国人，也借着外国人的节日给自己找点乐子吧！糖霜饼干，寒冷的冬天，看着五彩斑斓的饼干，心也瞬间暖了呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】糖粉80g，低筋面粉90g |
| 【辅料】香草精油2滴，柠檬汁适量，食用色素适量，蛋白液8g，全蛋液11g，盐少许，黄油60g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后，加入20g糖粉，少许盐，用打蛋器打发至蓬松羽毛状。 |
 | 2.加入全蛋液，搅拌均匀 |
 | 3.加入2滴香草精油 |
 | 4.加入过筛后的面粉，切拌均匀 |
 | 5.揉和成团，擀面杖擀成约3mm厚的面饼，用喜欢的饼干模子压下来。 烤箱160度，中层，烤制10-15分钟。 |
 | 6.糖粉过筛，加入8g蛋清（蛋白）中。 |
 | 7.搅合，搅合均匀。 |
 | 8.用柠檬汁调节糖霜的厚度。慢慢的一点点的加 |
 | 9.最后，糖霜成图中可以顺滑流下的状态，非常顺滑的流下。 加入喜欢的色素，然后就开始玩饼干吧！ |
【蛋白糖霜饼干做法小贴士】
| TIPS: 1、面团的方子面粉量可以根据吸湿性不同，适当增减，别太黏太干就可以。 2、此方子是长帝25L烤箱2盘的量哦！ 3、大范围的糖霜就用勺子涂上去吧！糖霜相对稀，可以流动的，可以自己流平的！如果发现糖霜不会自动流平，那就证明你的糖霜太厚啦！继续加柠檬汁吧！ 4、这个饼干的口感酸酸甜甜的哦！放置一夜，就可以完全干了！ |
