带鱼炖豆腐
| 5月份是孩子生长期最活跃的时候，也就是在一年中长高的的时候，在这期间要给孩子补充足够的能量，多吃一些含钙高的食物。家长应从饮食、运动、等方面为孩子创造条件，适当增加鱼、奶、蛋、肉、豆等富含蛋白质、卵磷脂的食物；多吃新鲜蔬菜、水果；尽量增加孩子参加户外锻炼的机会。带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g，豆腐200g |
| 【辅料】酱油1勺，盐3g，鸡蛋1个，白酒1勺，八角5g，葱适量，姜适量，蒜5g，醋1勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟 |
 | 2.豆腐切小块 |
 | 3.把鱼放入打散的鸡蛋中沾满蛋液 |
 | 4.下入温油中 |
 | 5.炸至两面金黄 |
 | 6.豆腐过油 |
 | 7.锅内留底油爆香八角 |
 | 8.下入葱姜蒜 |
 | 9.下入炸好的鱼和豆腐 |
 | 10.加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼 |
 | 11.转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可 |
【带鱼炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐过油不容易碎 |
