大理石芝士蛋糕
| 大理石芝士蛋糕制作简单，营养丰富，口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪2个 |
| 【辅料】鸡蛋3只，糖50g，植物油40g，牛奶40g，低筋面粉42g，玉米淀粉8g |
【制作步骤】
 | 1.准备蛋糕底材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油 40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克 |
 | 2.把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合 |
 | 3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀 |
 | 4.继续加入蛋黄拌匀 |
 | 5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖 |
 | 6.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白 |
 | 7.将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里 |
 | 8.放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟 |
 | 9.在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片 |
 | 10.在活底模上包好一层锡纸 |
 | 11.将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用 |
 | 12.准备好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克，酸奶 ，110克，淡奶50克， 淀粉15克，糖 50克蛋黄，2个 |
 | 13.先将奶油奶酪切成小块 |
 | 14.隔热水软化，搅到顺滑 |
 | 15.在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀 |
 | 16.分次加入淡奶油拌匀 |
 | 17.分次加入酸奶拌匀 |
 | 18.加入蛋黄，拌匀 |
 | 19.筛入粉类，搅拌至无颗粒状态 |
 | 20.将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻 |
 | 21.将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中 |
 | 22.然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上 |
 | 23.再用竹签在表面画出花纹 |
 | 24.将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟 |
 | 25.放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用 |
 | 26.再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~ |
【大理石芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。 2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。 3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。 4、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。 5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。 6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 |
