大理石纹芝士蛋糕
| 看到蛋糕店的大理石纹蛋糕总感觉好神秘啊！一眼就能爱上它。其实会做了也就不那么神秘了。 |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士300g，淡奶油150g，低筋面粉33g |
| 【辅料】细砂糖80g，黑巧克力10g，奶油5g |
【制作步骤】
 | 1.奶油芝士隔水融化。 |
 | 2.蛋白蛋清分离，把蛋黄放奶油芝士里。砂糖少的那个放奶油芝士里用打蛋器搅拌一起。边搅拌边倒入奶油。全部融入了就好了。 |
 | 3.开始打蛋清了，分三次加入糖，打成这样即可 |
 | 4.把蛋白倒入芝士糊用刮刀上下翻拌，不要画圈以免消泡，拌到没有蛋白就可以了。之后全部倒入模具，把10克巧克力切碎，加5克奶油放裱花袋里，在热水里融化。在把裱花袋剪个小口。先画横线，画完横线在用牙签来回画竖线，注意是回来画。原谅我这个过程必须一气呵成没法拍照。就是用裱花袋只画横线就可以了。 |
 | 5.烤箱预热烤盘里放入热水155度1个小时。根据自己烤箱温度掌握，最后勤看着点别烤过火了。出炉后千万别像戚风一样倒扣。放凉就可以了冷藏3到4个小时在吃 |
【大理石纹芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果是活底模一定要包上锡纸。 |
