可可芝士蛋糕
| 每次有做大蛋糕的要求，就会脑子一片空白，心发怵，失眠、心虚，什么都想不起来，不知该如何下手。赶紧向好朋友们请教，请大家出主意，找配方，狂翻书，看名博，学习各家之长，非常紧张。这些症状源于我不会裱花，没有做大蛋糕的经验，对做大蛋糕有莫名的恐惧感，要做好大蛋糕还得多加努力呀。奥利奥饼干和可可的微微的苦味，与顶层酸奶油的酸甜完美融合，弥散出诱人风味。 蛋糕是帮婆婆做送人的，不好意思切开拍照后再送给别人，相信芝士蛋糕一定细腻顺滑，奥利奥的黑色外层、可可芝士层，顶层酸奶油，切面也一定很美丽的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油芝士250g，鲜奶油200g，鸡蛋2个，可可粉20g，粟粉10g，低粉10g，柠檬汁50ml，糖100g |
| 【辅料】奥利奥饼干200g，黄油60g，酸奶油150g，糖粉100g |
【制作步骤】
 | 1.奥利奥饼干压碎，加入融化的黄油里，搅拌均匀，倒入模具，压实。因奥利奥饼干只有150克，所以模具底部用了全麦饼干碎。 |
 | 2.奶油奶酪室温软化，加入糖隔热水搅打至奶油状。 |
 | 3.低粉+粟粉+可可粉过筛，先加入一半的粉类，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入另一半粉类，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 4.加入鲜奶油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。烤箱160度预热。 |
 | 5.将蛋糕糊倒入模具，烤盘注入1大杯热水，模具放在烤盘里，置于烤箱中下层，烤1小时，取出稍稍放冷却。 |
 | 6.酸奶油+糖粉搅拌均匀，倒在蛋糕表面，置于150度烤箱烤10分钟，散热后放入冰箱冷藏4小时甚至过夜，即可食用。 |
【可可芝士蛋糕做法小贴士】
| 如果使用活底模具需包上锡纸。 |
