芝士蛋挞
| 昨天去上了一节免费的课程，觉得很好玩，吃起来的感觉也很好！所以晚上回家后就跟着课堂上老师讲的做了一次。做出来的成品，我觉得不错哦！而且是第一次做哦！我给自己80分！下次要做的更好！ |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士150g，淡奶油100g，低筋面粉90g |
| 【辅料】黄油60g，糖粉70g，鸡蛋黄2个，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.将已经软化的黄油用打蛋器先用低速打发，大概打发10分钟后，转高速继续打发。直到黄油的颜色变成淡黄色。打发好的黄油加入一个鸡蛋黄继续打发，直到鸡蛋黄和黄油搅拌均匀，看不见鸡蛋黄为止。 |
 | 2.加入已经过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将其搅拌均匀。然后用洗干净的双手再次将其揉成面团，要面粉和黄油糊充分融合。 |
 | 3.将揉合好的蛋挞皮揉成圆形，放到冰霜的冷冻层，冷藏20分钟。 |
 | 4.将芝士挞皮在冰霜拿出来后，用揉面棍压成跟椭圆形，大小跟自己的圆形模具一样。压好后放在自己的模具里，轻轻压一下圆边。然后用小叉在皮面叉一个一个小洞。放入烤炉180度烤20分钟。 |
 | 5.用打蛋器将融化的奶油芝士打发。 |
 | 6.将打发好的奶油芝士加入蛋黄、细砂糖、淡奶油，用手动打蛋器将其搅拌均匀。 |
 | 7.将搅拌好的奶油芝士液倒到已经烘好的芝士皮模具，放入烤箱180度20分钟。 |
【芝士蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1、黄油和奶油芝士一定要提前拿出来软化。 2、芝士挞皮放在模具后，一定要用小叉子在皮上面叉个小洞。不然的话在烘炉烤的时候会起泡泡。 |
