葱爆鱿鱼
| 鱿鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等元素，是有利于骨骼的成长发育的，一道美味可口的葱爆鱿鱼，你学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼2只，大葱适量 |
| 【辅料】香葱适量，盐适量，干辣椒适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菜适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将鱿鱼去皮、去骨、去掉膜，在一面打上花刀，再切成三角形的片，将鱿鱼须切开； |
 | 2.大葱切丝、香葱切成段、干辣椒切节、姜切成片、蒜子切片、香菜切段。 |
 | 3.锅中倒入清水，加少许料酒，水开时，倒入鱿鱼，焯水至鱿鱼变卷后捞出。 |
 | 4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片，煸炒数秒后，加入干辣椒，翻炒至有香味时，加入葱段、大葱丝翻炒数秒，接着将鱿鱼倒入锅中，加入一勺盐，淋入适量料酒调味，均匀翻炒后，加入适量水淀粉收汁，撒少许胡椒粉，加入香菜段，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。 |
【葱爆鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士临起锅前，加水淀粉勾芡，会更好。 |
