葱爆肉
| 葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊200g，大葱200g |
| 【辅料】老抽1勺，糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，香油1勺，食用油适量，淀粉适量，蛋清1个，姜丝适量，泡椒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.葱切斜丝 肉切片 |
 | 2.肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 香油搅拌均匀 |
 | 3.热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油 |
 | 4.锅中留底油爆香姜丝 泡椒 |
 | 5.倒入过油的肉片翻炒撒入料酒 |
 | 6.入葱丝翻炒片刻即可 |
【葱爆肉做法小贴士】
| 蚝油很咸不要放盐了。放入葱丝后要快炒 |
