川味烤鱼
| 夏天过去了，随着秋天步履蹒跚的到来，外面的烤鱼店子的生意又日渐红火起来了，随着气温的降低，那里应该会更加热闹吧。在家里做川味烤鱼，吃着健康，就不用去凑那个热闹了。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条，红椒50g，胡萝卜100g，土豆100g，四季豆100g，莴苣100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，豆豉适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条处理干净后剖开 |
 | 2.剪去鱼鳍 |
 | 3.在鱼身打花刀 |
 | 4.用盐和料酒腌制十五分钟 |
 | 5.锅内放入多一点的油，把花椒八角干红辣椒炸香 |
 | 6.过滤出料油备用 |
 | 7.烤盘铺锡纸刷油 |
 | 8.将草鱼放入烤盘 |
 | 9.炸好的料油刷在鱼身两面，多刷一些，放入烤箱230度烤二十分钟 |
 | 10.土豆切片 |
 | 11.红椒切丝 |
 | 12.胡萝卜切片 |
 | 13.蜗居切片 |
 | 14.四季豆摘成段 |
 | 15.四季豆焯水 |
 | 16.生姜大蒜葱备用 |
 | 17.剩下的料油放入锅内，爆香葱姜蒜 |
 | 18.放入郫县豆瓣炒香 |
 | 19.放入豆豉炒香 |
 | 20.放入莴苣 |
 | 21.放入土豆胡萝卜四季豆红椒翻炒 |
 | 22.加入料酒 |
 | 23.加入生抽 |
 | 24.加入盐和鸡精调味 |
 | 25.烤好的鱼取出 |
 | 26.将炒好的配菜和汤汁一起倒入烤盘 |
 | 27.继续放入烤箱，160度烤十分钟即可 |
【川味烤鱼做法小贴士】
| 配菜材料可以随自己的喜好选择 |
