玉米面发糕
| 玉米面应该算是粗粮了，小时候总听奶奶念叨说他们那一代常吃说日子非常艰苦，我听了就觉得玉米面肯定非常非常的难吃，所以一直都拒绝吃类似粗粮的东西。后来大了，尤其是有了女儿以后，更加注重营养的搭配，粗粮也是应该要吃一些的哦。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面200g，面粉200g |
| 【辅料】酵母4g，红枣适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面粉和小麦面粉混合，加入适量白糖 |
 | 2.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团 |
 | 3.模具刷油 |
 | 4.将面团放入模具，按平 |
 | 5.盖上湿布，发酵至两倍大 |
 | 6.红枣浸泡十分钟洗净 |
 | 7.将红枣放在发酵好的面团上 |
 | 8.冷水上锅，蒸半小时，即可关火 |
【玉米面发糕做法小贴士】
| 关火后三分钟再开盖。 我用的是八寸戚风蛋糕模 |
