炒双菇
| 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇最大的不足就是含有对人体有害的草酸，所以煮食的时候要先煮过一遍水，让草酸就会溶解在过掉的水里，这样吃就有益无害啦。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、预防动脉硬化、肝硬化等疾病、对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 菇类食物偏寒性，煮的时候最好加一点热性的配料，如辣椒、胡椒等。 |
【食材与调料】
| 【主料】草菇250g，干香菇50g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，芹菜适量，辣椒适量，水适量，麻油适量，花椒适量，生粉适量，芫荽适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇泡发好切成如草菇大小 |
 | 2.草菇切开 |
 | 3.加清水煮开持续1分钟 |
 | 4.捞起后冲凉水 |
 | 5.炒锅放油，热花椒 |
 | 6.放入香菇煸炒至略焦 |
 | 7.倒入草菇翻炒 |
 | 8.加水和酱油烧开 |
 | 9.汤汁收浓时加入辣椒、芹菜、麻油、蘑菇精，最后用生粉水勾芡，可以装盘啦。（火太热了，来不及一一拍照）装盘后再放上几段芫荽，大功告成！ |
【炒双菇做法小贴士】
| 麻油可下可不下，看个人品味了，全程是比较大火的，草菇一定要先煮过。 |
